طريقه عمل المقلوبه

img

مقادير الوصفة
3 كوب أرز بسمتي كنتري
3 حبات متوسطة باذنجان
1/2 1 كيلو لحم ، قطع
1 حبة كبيرة بصل ، أرباع
1 ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحون
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
3/4 ملعقة صغيرة كركم مطحون
3 ملعقة كبيرة سمن جي
1 حبة كبيرة بصل ، شرائح
1/2 كوب مكسرات مقلية

طريقة التحضير
غسلي الأرز وانقعيه في ماء دافئ من 15 – 20 دقيقة، صفيه.
2. قشري الباذنجان، قطعيه الى شرائح 1 سم، انثري عليه بعض الملح واتركيه جانبا لحوالي 30 دقيقة. اقلي الباذنجان في الزيت ثم اتركيه على ورق نشاف لتتخلصي من الزيت الفائض.
3. ضعي اللحم والبصل المقطع الى ارباع والملح والبهارات في قدر كبير، أضيفي من 6 –7 كوب ماء، غطي القدر واسلقي اللحم الى ان ينضج من 50 – 60 دقيقة. ضعي اللحم جانبا، صفي المرق واضيفي مزيد من الماء ليصبح المقدار 5 كوب.
4. في قدر كبير، اقلي شرائح البصل بالزيت او السمن الى ان يصبح ذهبي اللون، رصي فوقه اللحم ثم الباذنجان المقلي على الجوانب، ضعي الأرز فوق الباذنجان.
5. أضيفي المرق بحرص، سخني الى ان يغلي ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة 30 – 35 دقيقة الى ان ينضج الأرز.
6. اقلبي المقلوبة على طبق تقديم مستدير، زينيها بالمكسرات.

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestlinkedinmail

الكاتب reema

reema
reema

مواضيع متعلقة

التعليقات مغلقة